Frutticoltura

Frutticoltura , coltivazione di colture da frutto, compresa la frutta a guscio, principalmente per uso alimentare umano

Il tema della produzione di frutta e noci riguarda la cultura intensiva delle piante perenni, i cui frutti hanno un significato economico (una noce è un frutto, botanicamente). È una parte del vasto argomento dell'orticoltura, che comprende anche l'orticoltura e la produzione di piante ornamentali e fiori. Questo articolo pone ulteriori limitazioni arbitrarie in quanto non comprende una serie di colture da frutto perenni molto importanti coperte altrove, tra cui vaniglia, caffè e l'albero di tung da olio e la palma da olio ( vedere caffè, lavorazione del grasso e dell'olio, vino e articoli su singole piante [es. vaniglia; albero di tung; e palma da olio]).

I botanici definiscono un frutto in termini generali come l'ovaia carnosa o maturata a secco che circonda il seme di una pianta. Un pomologo, o specialista nella scienza e nella pratica della frutticoltura, la definisce in modo un po 'più restrittivo come la parte commestibile carnosa di una pianta perenne associata allo sviluppo del fiore. Una noce è un seme o un frutto costituito da un nocciolo, generalmente oleoso, circondato da un guscio duro o fragile. La maggior parte delle noci commestibili, ad esempio mandorle, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, ecc., Sono note come noci da dessert. Non tutte le noci sono commestibili. Alcuni, usati come fonti di olio o grasso, possono essere considerati semi oleosi; altri sono usati per ornamento. La definizione botanica di noce, basata su caratteristiche di forma e struttura (morfologia), è più restrittiva: un frutto duro, secco, unicellulare, un seme che non si spacca alla maturità.Tra le noci che si adattano sia alla concezione botanica che a quella popolare ci sono la ghianda, la castagna e la nocciola; altre cosiddette noci possono essere botanicamente un seme (noce del Brasile), un legume (arachidi [arachidi]) o una drupa (mandorle e cocco). In questo articolo il termine dado viene utilizzato nel suo senso più ampio se non diversamente indicato.

Questo articolo tratta i principi e le pratiche della coltivazione della frutta. Per una discussione sulla lavorazione della frutta, vedere l'articolo conservazione degli alimenti; per informazioni sul loro valore nutritivo, vedere nutrizione umana.

I miglioramenti nella tecnologia e il consolidamento delle industrie di frutta e noci nei climi più favorevoli del mondo sono stati responsabili di un costante aumento della resa. Pertanto, la superficie totale o il numero di piante dedicate a varie colture di frutta e noci è diminuito, è rimasto più o meno lo stesso o non è aumentato in proporzione all'aumento della rispettiva produzione di colture.

Sebbene le aziende produttrici di frutta e noci coprano un'ampia gamma di climi e materiali vegetali, le loro tecnologie hanno molti problemi e pratiche comuni. I più significativi di questi sono discussi di seguito.

La varietà: la sua propagazione e miglioramento

Il primo passo nella creazione di un'industria frutticola o di noci è la selezione di singole piante con elevata produttività e un prodotto superiore. Un tale individuo è una varietà orticola. Se si moltiplica vegetativamente per talea radicata, da pezzi di radice che lanciano germogli, o per innesto, ogni pianta del gruppo (detto clone) che ne risulta è identica alle altre. Quasi tutte le colture perenni di frutta e noci commercialmente importanti vengono propagate clonalmente; cioè, le loro varietà vengono moltiplicate vegetativamente in un modo o nell'altro. Alcuni raccolti di noci, come il pecan selvatico, l'anacardio, il noce nero, l'hickory e il castagno provengono ancora da alberi che crescono casualmente dal seme; quindi, carattere e qualità tendono a variare.

Molte importanti varietà di piante da frutto sono state selezionate generazioni fa. L'uva Sultanina (Thompson Seedless), il fico Lob Injir (Calimyrna) e la banana Gros Michel hanno origini oscure; piantato a milioni dalla selezione, ogni esemplare è in realtà una continuazione vegetativa dell'individuo selezionato che cresce su un apparato radicale indipendente. Ma indipendentemente dall'età di un'industria frutticola, o dalla perfezione di alcune delle varietà selezionate, è essenziale una continua ricerca di nuove varietà. C'è sempre spazio per migliorare l'adattabilità climatica, la resistenza agli insetti e alle malattie e nella soluzione di particolari problemi orticoli o di marketing. In effetti, le stazioni di sperimentazione governative in tutto il mondo ora sottolineano la selezione scientifica per il miglioramento della qualità del mercato e la resa dei raccolti chiave di frutta e noci.

  • Banana Gros Michel
  • Banana Gros Michel

Non solo la selezione varietale e il miglioramento sono un'esigenza continua, ma lo è anche il mantenimento delle varietà esistenti. Sebbene una mutazione vegetativa migliorata di una varietà sia eccezionale, le opportunità di moltiplicazione accidentale di mutanti degenerati (di bassa qualità) aumentano in proporzione al numero di esemplari della varietà. Di conseguenza, si ha cura di propagare un clone solo da individui superiori e, nel caso degli agrumi, dove la mutazione è particolarmente comune, sono necessarie ulteriori precauzioni. Ci sono, naturalmente, mutazioni occasionali che possono migliorare notevolmente una varietà e queste vengono ricercate, selezionate e propagate.

La tecnica di propagazione vegetativa varia con la singola pianta da frutto. Dattero, banana e ananas vengono moltiplicati utilizzando propaggini o ventose. L'uva, il fico, l'oliva, il ribes e il mirtillo vengono solitamente propagati dalle talee. La fragola e il lampone nero si riproducono vegetativamente da organi speciali - i primi da stoloni o corridori, i secondi da radice di canna o da stratificazione. Molti tipi di alberi da frutto devono essere innestati o germogliati su portinnesti appositamente coltivati ​​perché la specie da moltiplicare non si radica facilmente; mela, pera, pesca, mango e agrumi sono esempi di questo gruppo. Molti alberi di noci hanno un unico fittone con poche radici ramificate, che richiedono un buco profondo e una cura speciale nel trapianto.

La tendenza odierna è verso un albero più piccolo nella maggior parte delle colture da frutto, in particolare il melo e il pero, e verso una semina più ravvicinata nello stile delle siepi, con fertilizzazione e irrigazione attentamente regolate. Ciò aumenta la produzione per acro, riduce il costo del lavoro, aumenta i raccolti precoci e facilita l'accesso alla manutenzione e alla raccolta. Questo approccio, infatti, è utilizzato da decenni in Europa. La manodopera è l'elemento di costo maggiore nella produzione di frutta e noci. Ogni mezzo viene sfruttato per ridurre, facilitare o eliminare il lavoro manuale.

Con la maggior parte delle specie da frutto intercorre un periodo da uno a due anni tra il momento in cui una talea è radicata e il momento in cui la pianta è pronta per essere messa in campo, o tra l'innesto o il germogliamento e la semina in campo. Durante questo intervallo le piante rimangono in un vivaio dove possono essere somministrate colture intensive in filari. I materiali per piantare ananas e banane, tuttavia, non richiedono cure vivaistiche prima della semina sul campo.

Nella scelta delle varietà di frutta, il coltivatore deve (1) riconoscere le capacità di adattamento relative delle varietà disponibili alle condizioni climatiche e del suolo della sua azienda agricola e (2) selezionare un gruppo che soddisfi sia le sue esigenze di gestione sia le richieste del mercato da quelle più adatte alle sue condizioni. Ad esempio, un produttore di mele negli Stati Uniti nordorientali può coltivare quattro varietà: Milton, McIntosh Red, Red Delicious e Rome Beauty. Le principali stagioni di raccolta per questi si susseguono a intervalli di due settimane; questo lo aiuta a prolungare il periodo del raccolto ea fare un uso efficiente del suo lavoro. Le prime due varietà si fertilizzano in modo soddisfacente, così come le ultime due. La prima di queste varietà è normalmente commercializzata senza stoccaggio, mentre le stagioni di conservazione delle altre sono di durata crescente. Questo aiuta il coltivatore a prolungare il periodo di commercializzazione.