Smorgasbord , svedese Smörgåsbord , in cucina svedese, buffet che offre una varietà di pesce, formaggi e piatti caldi e freddi. Nei distretti rurali della Svezia, era consuetudine che gli ospiti contribuissero al cibo durante i grandi raduni. I cibi erano disposti su lunghi tavoli dai quali i commensali si servivano da soli. Nel XVIII secolo, i pasti festivi erano preceduti da antipasti da un bannvinsbord, che offriva acquavite, aringhe e altre prelibatezze.
Un buffet moderno può essere un semplice tavolo da antipasto che offre l'essenziale pane, burro, formaggio e aringhe in salamoia e marinate, o un'esposizione elaborata di decine di piatti caldi e freddi, tra cui aringhe preparate in una dozzina di modi, paté, salumi e insalate e specialità svedesi come il gravlax (salmone marinato), le polpette e la "tentazione di Jansson", una casseruola di patate, cipolle, acciughe e panna.
Il ristorante Operakalleren a Stoccolma è accreditato di aver ristabilito e perfezionato il buffet dopo la seconda guerra mondiale.
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