Legge alimentare

Legislazione alimentare , qualsiasi regola e costume riguardante ciò che può o non può essere mangiato in condizioni particolari. Queste prescrizioni e proscrizioni sono a volte religiose, spesso sono secolari e spesso sono entrambe. Questo articolo esamina la varietà di leggi e usanze relative ai materiali alimentari e all'arte del mangiare nelle società umane dai tempi più antichi ad oggi. Dimostrerà che il comportamento rispetto al cibo - sia esso religioso, secolare o entrambi - è istituzionalizzato e non è separato o separato dalle organizzazioni di relazioni sociali.

Ramadan

Per istituzione si intende qui un raggruppamento stabile di persone le cui attività sono progettate per affrontare sfide o problemi specifici, il cui comportamento è governato da regole e aspettative implicite o esplicite l'una dell'altra e che usano regolarmente strumenti e simboli speciali in queste attività. Le istituzioni sociali sono le cornici entro le quali gli esseri umani trascorrono ogni momento della vita. Questa indagine esplora i contesti istituzionali in cui le leggi alimentari e le usanze alimentari sono espresse nelle diverse società. Tenta anche di dimostrare che le usanze che circondano il cibo sono tra i mezzi principali con cui i gruppi umani mantengono la loro particolarità e aiutano a fornire ai loro membri un senso di identità.

Altri punti di vista sulle usanze alimentari coprono una vasta gamma. Quello che può essere etichettato come un approccio ecologico suggerisce che i tabù alimentari tra i membri di un gruppo impediscono l'eccessivo utilizzo di determinati alimenti per mantenere un equilibrio stabile nell'habitat. Gli investigatori di tali usanze hanno esplorato l'ipotesi che forniscano una distribuzione adattativa di proteine ​​e altri nutrienti in modo che questi possano essere distribuiti uniformemente in un gruppo per un lungo periodo invece di essere consumati in un periodo dell'anno. L'approccio ecologico suggerisce anche che molti tabù alimentari sono diretti contro le donne per mantenere un basso livello di popolazione. Questa sembra essere una necessità di adattamento nei gruppi ai livelli tecnologici più bassi, in cui c'è un equilibrio precario tra popolazione e risorse disponibili.

Esistono anche approcci psicologici alle abitudini alimentari. Gli scrittori psicoanalitici ipotizzano che il cibo simboleggi la sessualità o l'identità perché è la prima modalità di contatto tra un bambino e sua madre. Questo punto di vista è esemplificato più chiaramente nelle idee che gli atteggiamenti verso il cibo, stabiliti all'inizio della vita, tendono a plasmare gli atteggiamenti verso il denaro e altre forme di ricchezza e ritenzione o generosità. L'antropologo francese Claude Lévi-Strauss ha suggerito che le categorie rappresentate nei tabù alimentari consentono alle persone di ordinare le loro percezioni del mondo in base alle polarità che governano la struttura della mente. Pertanto, tali tabù aiutano a mantenere dicotomie come quelle tra natura e cultura e tra uomo e animale.

Natura e significato

I costumi e le leggi dietetiche si trovano in tutte le fasi dello sviluppo e variano a seconda della cultura o della tradizione religiosa. Diversi tipi di regolamentazione rispetto al cibo sono caratteristici di gruppi a diversi livelli di sviluppo culturale o sociotecnologico. Ogni società ha attribuito un valore simbolico a cibi diversi. Queste simbolizzazioni definiscono ciò che può o non può essere mangiato e ciò che è desiderabile mangiare in tempi e luoghi diversi. Nella maggior parte dei casi, tali valori culturali hanno poca relazione con i fattori nutritivi. Di conseguenza, spesso sembrano difficili da spiegare. Le usanze e i regolamenti alimentari sono regolati da un insieme sistematico di regole analoghe alla grammatica di una lingua e le applicazioni delle regole sono logiche e coerenti all'interno del quadro grammaticale,sebbene possano sembrare irrazionali a chi è al di fuori di questo quadro.

Il cibo come espressione materiale delle relazioni sociali

Infrangere le leggi e le usanze alimentari è l'associazione più generale di cibo e bevande con quelle interazioni sociali che sono considerate importanti dal gruppo. In molte società la frase "Mangiamo insieme" è usata da un uomo per descrivere la sua relazione amichevole con un altro da un villaggio lontano, suggerendo che anche se non sono vicini o parenti, si fidano l'uno dell'altro e si astengono dal praticare la stregoneria l'uno contro l'altro . I Nyakyusa della Tanzania credono che il cibo e le bevande siano vitali per la promozione dell'amicizia. Ai tempi biblici quasi ogni patto (alleanza) era suggellato con un pasto comune. Le parti mangiavano insieme come se fossero membri della stessa famiglia o clan. Al contrario, il rifiuto di mangiare con qualcuno era un segno di rabbia e un simbolo di amicizia interrotta.Mangiare sale con i propri compagni significava che ci si era legati a loro nella lealtà; riferimenti a questo si trovano nel Nuovo Testamento cristiano.

Tali sentimenti, tuttavia, non sono limitati alle culture tribali o antiche. Nei kibbutzim israeliani. (insediamenti comuni), la sala da pranzo comune è un'istituzione fondamentale e la commensalità è uno dei tratti distintivi della vita del kibbutz. Il declino del mangiare in comune e la crescente frequenza di frigoriferi, utensili da cucina e cene private nelle case dei kibbutz sono considerati da alcuni osservatori come un segno del declino dei kibbutz. In molti comuni degli Stati Uniti esiste un'unica struttura per cucinare e cenare. Le cene devono essere prese in comune; la cena privata è considerata un segnale che si è pronti a lasciare il gruppo.

La fornitura di cibo e bevande, se non di banchetti veri e propri, è caratteristica dei riti di passaggio - cioè, riti che segnano eventi come nascita, iniziazione, matrimonio e morte - in quasi tutte le culture tradizionali e anche in alcuni gruppi moderni non tradizionali. Questi eventi sono considerati importanti non solo per l'individuo e la sua famiglia, ma anche per il gruppo nel suo insieme, perché ogni evento influisce in un modo o nell'altro sulla continuità del gruppo. Inoltre, cibo e bevande sono quasi universalmente associati all'ospitalità. Nella maggior parte delle culture esistono regole esplicite o implicite in base alle quali cibi o bevande devono essere offerti agli ospiti e di solito ci sono standard che prescrivono quali cibi e bevande sono appropriati. Reciprocamente, queste regole affermano anche che gli ospiti sono obbligati ad accettare cibi e bevande offerti e che il mancato rispetto di tali regole è offensivo.In molte società vengono prescritti scambi rituali di cibo quando gli amici si incontrano. Il cibo è quindi una delle espressioni materiali più diffuse delle relazioni sociali nella società umana.