Crumpet , tradizionale dolce da tè britannico che è un tipo di torta alla piastra, nota per la sua superficie craterizzata. Le torte spugnose sono tradizionalmente tostate e spalmate di burro.
Le focaccine sono nate nel XVII secolo come frittelle sottili a base di farina, latte e uova. Tuttavia, la versione odierna probabilmente si è sviluppata nell'era vittoriana, quando i fornai aggiungevano lievito e lievito alla ricetta. Tradizionalmente, la miscela viene versata su una piastra o una teglia dotata di speciali anelli di focaccina e poi cotta su un solo lato, lasciando la parte superiore umida e spugnosa cruda piena dei suoi caratteristici angoli e fessure. (I muffin inglesi inventati dagli americani, d'altra parte, sono più sodi e più simili al pane, cotti su entrambi i lati e tagliati prima della tostatura.) Prima di essere serviti, i pasticcini vengono tostati, generosamente imburrati e spesso cosparsi di un pizzico di sale. Possono essere conditi con un uovo in camicia o una fetta di pancetta o spalmati di miele, marmellata o sciroppo.
