Bêche-de-mer , plurale bêche-de-mer o bêches-de-mer, chiamato anche trepang , carne bollita, essiccata e affumicata di cetrioli di mare (phylum Echinodermata) usata per fare le zuppe. La maggior parte delle bêche-de-mer proviene dal Pacifico sud-occidentale, dove gli animali (una dozzina di specie dei generi Holothuria, Stichopus e Thelonota ) si trovano sulle barriere coralline. La Bêche-de-mer viene consumata principalmente in Cina.
Bêche-de-mer , o beach-la-Mar , è un termine inglese pidgin usato in Nuova Guinea e nelle isole vicine, dove il commercio del trepang è stato a lungo importante. Il termine Bêche-de-Mer è anche venuto a designare la lingua inglese pidgin parlata in queste regioni.
Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Jeff Wallenfeldt, Manager, Geography and History.
