La bandiera dello stato fu adottata il 26 marzo 1896 e nel 1938 una legge chiarì che il diritto di esporre la bandiera non era limitato al solo governatore. È l'unica bandiera delle 50 bandiere di stato ad avere uno sfondo di buff, anche se spesso viene mostrata erroneamente come gialla. Il colore si basa sui rivestimenti delle uniformi indossate dai reggimenti del New Jersey durante la guerra rivoluzionaria (1775–83). Come gli altri stati originari, il New Jersey aveva i suoi colori assegnati in una direttiva del 2 ottobre 1779 da George Washington, allora comandante in capo dell'esercito continentale. La scelta del buff per i rivestimenti del New Jersey e di New York potrebbe essere stata intesa a richiamare l'ex colonia olandese dei New Netherlands, sebbene questa associazione simbolica non sia dimostrata.Si basa sulla presunzione che l'arancione delle prime bandiere olandesi sia stata modificata da Washington per diventare un colore più appropriato per l'uso nelle uniformi.
Lo stemma appare al centro della bandiera del New Jersey e si trova anche nel sigillo dello stato. Potrebbe essere stato progettato da Francis Hopkinson, che era membro del Congresso continentale, o dall'artista Pierre Eugène du Simitière prima di essere adottato dal legislatore statale il 3 ottobre 1776. I tre aratri sullo stemma rappresentano l'agricoltura , che è anche rappresentata dalla dea Cerere (uno dei sostenitori). L'altro sostenitore è Liberty. La testa del cavallo nello stemma era raffigurata sulle prime monete del New Jersey.
