Miele, alimento liquido dolce, viscoso, di colore dorato scuro, prodotto nelle sacche di miele di varie api dal nettare dei fiori. Il sapore e il colore sono determinati dai fiori da cui si ricava il nettare. Alcuni dei mieli più desiderabili in commercio sono prodotti dal trifoglio dall'ape domestica. Il nettare viene maturato in miele per inversione della maggior parte del suo zucchero saccarosio negli zuccheri levulosio (fruttosio) e destrosio (glucosio) e mediante la rimozione dell'umidità in eccesso. Il miele viene conservato nell'alveare o nel nido in un favo, un doppio strato di celle esagonali uniformi costruite con cera d'api (secreta dalle api operaie) e propoli (una resina vegetale raccolta dai lavoratori). Il favo viene utilizzato in inverno come cibo per le larve e altri membri della colonia. È comunemente venduto dagli apicoltori come prelibatezza,oppure la cera può essere estratta per vari scopi.
Per saperne di più su questo argomento apicoltura: produzione di miele Il miele è commercializzato in diverse forme: miele liquido, miele di favo e miele in crema. A volte il floreale predominante ...Il miele contiene circa il 18% di acqua, è solubile in acqua e può granulare tra 50 e 65 ° F (10 e 18 ° C). Un po 'acido, ha lievi proprietà antisettiche ed è stato utilizzato nel trattamento di ustioni e lacerazioni. Uno degli alimenti più facilmente assimilabili, è ampiamente utilizzato in prodotti da forno, caramelle, frutta preparata, cereali e medicinali.
Il miele era quasi l'unica fonte di zucchero disponibile per gli antichi ed era apprezzato per i suoi benefici medicinali. Era usato per fare l'idromele, una bevanda fermentata, ed era mescolato con vino e altre bevande alcoliche. In Egitto veniva impiegato come materiale da imbalsamazione. In India e in altri paesi asiatici veniva utilizzato per conservare la frutta e preparare torte, dolci e altri cibi. Il miele è menzionato nella Bibbia e nel Corano.
Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Adam Augustyn, Managing Editor, Reference Content.
