Bolla e squittio , un comune piatto britannico a base di verdure, in particolare patate e cavoli. Gli ingredienti vengono fritti e serviti come contorno. Bolla e cigolio, che risale al XVIII secolo, in origine includevano anche carne, ed era tipicamente preparata con gli avanzi dell'arrosto della domenica e mangiata il giorno successivo. Il piatto contemporaneo, tuttavia, di solito รจ senza carne e, sebbene sia possibile utilizzare un vasto assortimento di verdure, l'ingrediente chiave sono le patate, che tengono insieme gli altri vari componenti. Il nome del piatto dovrebbe derivare dai rumori prodotti quando gli ingredienti vengono fritti. Piatti simili, anch'essi a base di verdure fritte, includono il colcannon (Irlanda) e il rumbledethumps (Scozia).
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