Gouda , formaggio semimorbido di latte vaccino dei Paesi Bassi, dal nome della città di origine. Il gouda è tradizionalmente prodotto in ruote piatte da 10 a 12 libbre (da 4,5 a 5,4 chilogrammi), ciascuna con una sottile scorza naturale rivestita di paraffina gialla. I cosiddetti baby Goudas sono prodotti in ruote più piccole da 10 a 20 once (310–620 grammi). Gouda ha un interno dalla consistenza liscia di colore avorio pallido. I sapori sono blandi e cremosi, ad eccezione del Gouda invecchiato, che è di colore oro più scuro, più forte e salato nel sapore e più duro nella consistenza. Vengono prodotti anche Gouda a basso contenuto di grassi.
Quiz Say Cheese Quale di questi è un tipo di formaggio? Il Gouda è uno dei più antichi formaggi europei, probabilmente risalente al XII secolo, ed è ampiamente imitato in altri paesi produttori di formaggio. Il vero Gouda ha "Holland" impresso sulla crosta; Gouda prodotto in fattoria, più pronunciato nel carattere rispetto alle versioni fabbricate in fabbrica, reca un'impronta della parola "Boerenkaas", che significa "formaggio contadino".
Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Melissa Albert, Research Editor.
