Concentrato di proteine , un integratore alimentare umano o animale che ha un contenuto proteico molto elevato e viene estratto o preparato da sostanze vegetali o animali. Le più comuni di queste sostanze sono il concentrato di proteine fogliari (LPC) e il concentrato di proteine di pesce (FPC).
LPC viene preparato macinando le foglie giovani in una polpa, premendo la pasta, quindi isolando una frazione liquida contenente proteine mediante filtro o centrifuga. Piante erbacee e legumi, come il trifoglio e l'erba medica, producono rese più elevate di concentrato di proteine rispetto alle erbe perenni. È stato riscontrato che la qualità proteica di alcuni LPC si avvicina a quella della soia, il più ricco di proteine tra i semi oleosi; tutti gli LPC richiedono integratori, tuttavia, perché sono carenti in due degli amminoacidi nutrizionalmente essenziali, lisina e metionina.
L'FPC, elaborato direttamente dal pesce, è più comunemente incorporato negli alimenti a base di cereali o grano come fonte di lisina. La farina FPC si ottiene macinando il pesce e aggiungendo ad esso un solvente isopropanolo, che separa liquidi e solidi; il materiale solido viene quindi estratto mediante centrifuga e il processo può essere ripetuto più volte. Dopo la centrifugazione finale, il materiale solido viene essiccato e macinato.
